高糖食物和高血糖指數(shù)(GI)的食物可以顯著提升皮脂分泌水平，促進(jìn)炎癥發(fā)展。其中的機(jī)理尚不明了，目前已知的是血量過高，可以延緩組織損傷的修復(fù)，造成胰島素抵抗以及胰島素樣生長因子升高，從而可以促進(jìn)皮脂的分泌，促進(jìn)角質(zhì)形成細(xì)胞的過度增殖。
科學(xué)家做了一項(xiàng)研究：將32位中度痤瘡患者隨機(jī)分為高糖組和低糖組，進(jìn)行了10周的飲食干預(yù)平行試驗(yàn)。結(jié)果顯示：低糖組發(fā)炎者和非發(fā)炎者的癥狀都表現(xiàn)出明顯的臨床改善，皮膚組織學(xué)檢查顯示皮脂腺縮小、炎癥減輕，這表明低糖飲食能夠改善痤瘡。
一項(xiàng)針對國外青少年的研究發(fā)現(xiàn)：中重度痤瘡患者明顯比無痤瘡及輕度痤瘡者攝入了更多高GI食物，總糖分和額外糖分、水果和果汁(人工調(diào)配果汁中可能添加了大量糖)的攝入量也更高。糖促進(jìn)痤瘡發(fā)展的作用目前已經(jīng)被廣泛肯定。
當(dāng)然，并不是說一定不能吃高GI食物或者完全不能吃糖，主要問題是高GI食物在日常飲食中比例太高，所以建議盡量選擇GI較低的食物。精制碳水化合物類食物{包括精白米飯、精白面粉面條、饅頭、包子、饃、蛋糕、面包、點(diǎn)心等）是糖的主要來源。
并不是有甜味的東西才叫糖。我們通常所說的“碳水化合物”就是指糖，其中有一些并不甜，比如淀粉，面粉、大米的主要成分就是淀粉--它們也是糖。臨床中已經(jīng)觀察到，降低飲食的糖負(fù)荷，相當(dāng)一部分人的痤瘡就會緩解。
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